Food: Appel-boterkoek

Je zult mij nooit horen zeggen dat ik een keukenprinses ben. En geloof me, al zou ik heel erg m'n best doen, ik zou nog niet eens door de voor-voor-voorrondes komen van een programma als Heel Holland Bakt. Maar oh oh, wat vind ik bakken toch leuk. Er gaat niets boven de geur van versgebakken taart of cake. En ook al zien mijn creaties er soms verre van 'Instagramwaardig' uit, ze smaken vaak wel goed. (Ahum...)

Recepten en ideetjes pluk ik van Pinterest of uit één van mijn favoriete kookboeken. Zoals Yvestown in de keuken, dat echt een pracht van een inspiratieboek is. En die kokos-brownie, amai... Ook Goed Zoet van Nanne Hogeland staat in mijn top-3. In haar creaties geen geraffineerde suiker(s) maar zoetvervangers als kokosbloesemsuiker en dadels. Echt, die chocoladetaart... finger lickin' good. En haar worteltaart, die is gewoon haast gezond!

 

Maar eerlijk is eerlijk. Ik ben niet van de anti-suiker brigade. En het zal best verslavend zijn maar ik ben ook maar een mens. Wel een oplettende. Gewoon een beetje je gezonde verstand gebruiken. En alles met mate hè. Dus zit er in deze appel-boterkoek een beetje 'foute' suiker. Ach kom op... life is too short, lick the bowl.

Wat je nodig hebt

- ronde bakvorm 

- (elektrische) mixer

- 200 gram roomboter (en evt. boter om de bakvorm in te vetten)

- 100 gram rietsuiker + 50 gram voor de appelvulling

- 2 eieren

- 250 gram zelfrijzend bakmeel

- 100 ml melk

- 2 friszoete appels 

- kaneel

- zout

Hoe je het maakt

- Verwarm de oven voor op 180 ºC

- Vet de vorm eventueel in met boter. Bij een siliconenvorm is dit niet nodig.

- Mix 200 gram zachte roomboter met 100 gram rietsuiker.

- Kluts de eieren erdoor met een mixer.

- Doe het bakmeel en een snuf zout erbij en spatel dit door het mengsel.

- Voeg de melk toe en meng alles goed met elkaar.

- Schil de appels en snijd in parten. 

- Meng de appels met 50 gram suiker en 1 theelepel kaneel.

- Meng 2/3 van het appelmengsel door het beslag.

- Schep het beslag in de vorm en strijk glad.

- Bekleed de bovenkant met de overgebleven appelparten.

- Bak de appel-boterkoek in 35 tot 40 minuten gaar.

DIY: dromenvanger

Als ik Instagram mag geloven is de zwart-wit trend still going strong maar maar ook groen is helemaal hip. Zo riep VT Wonen onlangs ‘green is the new black’. En hoewel ik al die trends nooit zo kan bijhouden, volg ik ze heus. Ik loop soms alleen een beetje achter... Nu laat ik me naast Instagram ook graag inspireren door Pinterest. Walhalla! Ik haal daar zo enorm veel toffe ideeën vandaan voor zelfmaakprojecten.

Wist je trouwens dat de dromenvanger bedacht is door een indianenvolk uit Noord-Amerika? Zij geloven dat het zelf maken en ophangen van een dromenvanger boven je bed nare dromen weert. Mooie gedachte vind ik. Vooral dat je 'm dan wel zelf moet maken. Dus maakte ik er een tijdje terug eentje voor op de slaapkamer van dochterlief. Of het haar helpt bij het dromen vangen… geen idee. Maar het ziet er in ieder geval vrolijk uit.

Nu leek het me leuk om een wat andere draai te geven aan de meer traditionele ronde dromenvanger. Eentje die je ook heel goed in een ‘volwassen’ slaapkamer kunt ophangen. Of misschien ergens anders in huis. Geïnspireerd door de zwart-wit trend ben ik aan de slag gegaan. En echt, het is echt heel makkelijk. Want als ik ergens van hou bij zelf (iets) maken, is easypeasy.

Wat je nodig hebt

• een mooie stok
• linten in verschillende kleuren
• bandjes / linten van kant
• veren
• kralen
• wol/breigaren
• schaar
• naald en draad

Hoe je het maakt
Het begint allemaal bij het vinden van een mooie stok. Ik vond er eentje vlakbij huis maar in het bos heb je vast meer keuze. Dan verzamel je allerlei stofjes, linten, etc. Alles waar je maar een mooie sliert van kunt maken. Voor de verdere versiering gebruik je kralen, veren en ander knutselpul. Voor de rest: be creative! Nou, en dan kan het resultaat er ongeveer zo uitzien.

Maandag mijmerdag...

"Dreamer, you know you are a dreamer. Well can you put your hands in your head, oh no!"

Dromen. Grote of kleine. Iedereen heeft ze. Net als plannen. Die heb ik vaak. En veel. Ook voor deze blog. Die plannen geven me energie, maken me enthousiast en vrolijk. En tegelijkertijd rusteloos... Daarbij, ik heb helaas niet altijd ruimte en tijd om die mooie hersenspinsels uit te voeren. En dus loop ik net na de start van deze blog eigenlijk alweer een beetje achter de feiten aan. Zucht.

Oké. Pull yourself together! Ik ga het proberen goed te maken. Met mezelf vooral. Want ik vind dit leuk. Kost me dus geen moeite. Wel tijd. Die ik eerst moet inplannen. En dan komt het aan op het daadwerkelijke doen.

Aan inspiratie en ideeën geen gebrek. Zo heb ik nog tig DIY-projecten op de plank liggen. En eerlijk? Als ik kon, zou ik al mijn dagen vullen met zelf kleding maken, taarten bakken, knutselen met m'n dochter, slingers maken, weven, tekenen etc. etc. Maar die luxe heb ik nu even niet. Ik heb net een soort van mini-sabbatical achter de rug. Die me overigens enorm veel nieuwe energie heeft gebracht. En ruimte. In m'n hoofd dan vooral.

Terug naar mijn blog en alle grootse plannen die ik daarvoor heb. Te beginnen met vandaag. Een dag die ik graag bombardeer tot maandag mijmerdag. Voor mezelf en voor wie wil en daar behoefte aan heeft. Half uurtje ofzo. Maak een korte wandeling en laat je gedachten even de vrije loop. Maar pas op. Ga niet zitten malen. (Da's mijn valkuil namelijk.) Laten we vooral dagdromen. Want een beetje dromen mag best. En daarna: hoppatee, aan de slag ermee. Grote of kleine. Chase your dreams.


PS: ik worstel al jaren met drukte in mijn hoofd en kan daar steeds beter mee omgaan. Lees over mijn Mindful mess, in de blog die ik een tijd terug schreef voor ZIJ Magazine.

Je eigen ding doen

Bloggen en columns schrijven vind ik eigenlijk het allerleukste. Net als moeder zijn. Vind ik helemaal te gek. Maar voor beide geldt: vrijwilligerswerk. En toch, ook al verdien ik er m'n brood niet mee, ik word er wel blij van. And isn't that the whole point? Dacht ik. Mijn column voor huis-aan-huiskrant de Stienser bijvoorbeeld, vind ik echt leuk om te doen. Niet alleen omdat ik complete vrijheid krijg in hoe en wat ik schrijf. Ook omdat het me aan het schrijven houdt. Soort van stok achter de deur. (Misschien ook eens onderzoeken waarom ik die nodig heb...)

Nu doe ik het meeste schrijfwerk in opdracht van. Oftewel: de klant is koning. Meestal dan. En dat is gelijk de uitdaging voor mij als tekstschrijver. Maar even eerlijk. Helemaal je eigen ding kunnen en mogen doen... Dat wil toch iedereen?

Benieuwd naar mijn column? Je kunt 'm online lezen op Verwoord In Beeld, mijn zakelijke website. Hieronder alvast een tipje van de sluier.

"Je hebt van die dagen waarop je denkt: alles gaat op de automatische piloot. Routine noemen ze dat ook wel. Op zich niets mis mee. Beetje rust, reinheid en regelmaat zeg maar. Hoewel die reinheid mij grotendeels gestolen kan worden. Mijn kostbare tijd verdoe, eh, besteed ik graag aan andere dingen. Leuke(re) dingen. Regelmaat dan. Kan ook handig zijn. Vooral met kinderen. Hoewel er altijd ruimte moet blijven voor spontaniteit. Toch maar even inplannen dan. Dusss…"

DIY: stempelen en feestslingers maken

Laten we de woensdag bombarderen tot Do It Yourself-dag. Nu ben ik door de hitte van de afgelopen dagen en de detoxweek waar ik vol in zit een beetje sloom... dus ik trek even wat uit het archief. En niet eens uit m'n eigen. Oh jeez, ik maak er nu al een potje van als blogger.

De dames van veggie travelblog Not So Stuffy vroegen mij een tijd terug om een aantal DIY-blogs te maken. Superleuk want ik ben gek op knutselen en zelf (iets) maken. En echt, deze DIY's zijn bijna allemaal easypeasy. Want daar hou ik van. Niet te moeilijk, snel resultaat.

DIY stempelen
Het stempelen zelf is heel simpel. Je moet misschien alleen wat geschikte verf in huis halen. Verder kom je met een paar aardappelen een heel eind. Oh, en mocht je niet heel handig zijn op de naaimachine, no worries. Je kunt ook van die kant-en-klare canvas tasjes kopen bij o.a. de Xenos. Die kun je dan bestempelen of op een andere manier versieren. Bekijk de DIY stempelen met groente en fruit.

DIY slingers maken
Sinds ik jaren geleden met het volgen van naailes begon, is de naaimachine mijn grote vriend. Maar, natuurlijk kun je veel dingen ook heel ouderwets met de hand doen. Dat geldt voor de meeste slingers in deze DIY's. Dus geen machine bij de hand? Pak gewoon naald en draad! Bekijk deel 1 van de DIY feestslingers. En mocht je de smaak daarna te pakken hebben, zie hier deel 2 van de DIY zelf slingers maken.

Meer klein geluk in je leven: 5 tips

Vroeger noemden ze me thuis 'het zonnetje in huis'. En nog steeds ben ik best wel een blije eikel. Toch leerde ik nog van alles over genieten en (klein) geluk ervaren toen ik The Happiness Project van Gretchen Rubin las. Met haar quote "The days are long but the years are short" zette ze me aan het denken.

Sindsdien probeer ik elke dag in ieder geval één geluksmoment te ervaren. En heel geleidelijk wordt dat iets natuurlijks. Gaat het bijna vanzelf. Zomaar. Wanneer mijn dochter van vier zingend (en ze is echt geen The Voice Kids-materiaal) achterop de fiets zit. Als manlief een soort van compliment geeft wanneer hij zegt "best een fijne broek heb je aan." Tijdens een ouderwets avondje stappen met een goede vriendin meeblèren met liedjes uit onze 'good old days'.

Klein geluk, groots gevoel.

Hoe kun je nou (nog) meer genieten van je leven en vaker klein geluk ervaren? Een paar tips van mij, voor jou:

1. Start de dag met een ochtenritueel. Dit kan betekenen dat je je wekker iets eerder moet zetten. Ik doe het zo: ik steek m'n neus uit het raam of om de hoek van de achterdeur en snuif wat frisse lucht op. Dan drink ik een glas lauw water met vers geperste citroen. Daarna volgt een yogasessie of meditatie van 5 à 10 minuten. Is er tijd over voordat het hele circus begint? Dan geniet ik nog even in alle rust van mijn ontbijtje.
   
   
2. Plan ik-tijd in. Prik een datum en houd je daar ook aan. Serieus. Maak tijd voor jezelf. Iedere maand, iedere week of misschien zelfs iedere dag? Een paar uur, een halve dag of langer. Wat jij nodig denkt te hebben. Het heet ik-tijd dus: lekker zelf bepalen. Maar echt. Doe het. En geloof me, I know... dat laatste - dus niet het plannen zelf - is het moeilijkste.
   
   
3. Geef jezelf bloemen cadeau. Nu kun je in lente- en zomertijd natuurlijk aan de wildpluk gaan. Niets leukers dan een wilde bos boterbloemen, klavertjes en vergeet-me-nietjes. Je kunt naar je plaatselijke bloementoko gaan. Maar, je kunt ook heel luxe (en ja misschien een beetje decadent...) een bloemenabonnement nemen. Iedere maand staat 'ie weer voor mijn deur, mijn Bloomon boeket en ik word er zoooo blij van.
   
   
4. Heb je een bad? Gebruik die dan ook. En niet alleen (zoals ik vaak doe) om te badderen met je kind. Organiseer eens in de zoveel tijd een spa-moment voor jezelf. Laat het bad vollopen, doe een masker op je gezicht, pak een goed boek of zet een fijn muziekje op en steek een paar kaarsjes aan. Een kopje kruidenthee erbij of misschien een lekker drankje (mijn favoriet is Hugo). Dubbel genieten: nodig je liefje uit.
   
   
5. Bak een taart. No kidding. Ken je die geur van versgebakken appeltaart? Dat dus. Je denkt dat je niet kunt koken of bakken... Kun je lezen? Hou je van eten? Kun je een pollepel vasthouden? Nou, dan kun je het. Koop een mooi bakboek (mijn favoriet is Goed zoet van Nanne Hogeland) en ga aan de slag. Wat kan er nou helemaal misgaan? Dat 'ie mislukt. Nou en? Mijn creaties zien er niet altijd Instagramwaardig uit, maar who cares?

Nazomeren met Hugo

Met de zomervakantie nog vers in het geheugen, geniet ik dubbel van de septemberzon. Het voelt als een toetje. De kers op de taart of zo. En hoewel het officieel nog zomer is, ben ik al een beetje aan het nazomeren. En dat doe ik graag met een verfrissende versnapering. Nu is water mijn favoriete drankje (echt!) en de perfecte dorstlesser, maar ik hou ook enorm van cocktails. Caipirinha staat bij mij al jaren op een gedeelde eerste plek met mojito maar nu heb ik iets nieuws ontdekt. Hugo.

Niks nieuws onder de zon? I know. Hugo is zóóó 2014. Boeiend. Het is mijn ontdekking van deze zomer en sindsdien ben ik ook verslingerd aan vlierbloesemsiroop. Over hip gesproken. Je vindt dit zoete goedje gewoon bij de Hema, Appie Heijn en zelfs bij de Ikea. Online kun je het onder andere bestellen bij Ekoplaza en Dille & Kamille.

Vlierbloesemsiroop kun je ook zelf maken. En, je kunt de vlierstruik dus echt overal in het wild vinden. Je herkent de plant aan de kleine witte bloempjes. Je zult alleen nog even geduld moeten hebben met wildplukken. De vlier bloeit namelijk van mei tot juli. Oh en nog een leuk weetje. Aan de bloesem van de vlier worden in sommige contreien voorspellende krachten toegeschreven. Iets met jonge meisjes, de nacht van 21 juni en een toekomstige echtgenoot...

Terug naar Hugo. Een makkelijk te maken, friszoet drankje met een lichte bubbel. Voor één cocktail heb je nodig:

- 30 ml vlierbloesemsiroop
- 120 ml prosecco
- 30 ml bruisend mineraalwater
- 1 schijfje limoen
- paar takjes munt
- ijsblokjes

Neem een groot (wijn)glas. Begin met de siroop en vul aan met prosecco. Voeg het water toe en roer even door. Maak je mix af met de limoen, wat takjes munt en een paar ijsblokjes.

Enjoy your sunshine!

Op zoek naar klein geluk

Het duurde werkelijk een eeuwigheid totdat ik dan eindelijk deze blog officieel (tromgeroffel!) de wereld in durfde te sturen. Want wat heb ik de wereld nou te bieden? Nou, misschien wel niks bijzonders. Of toch wel... For the record. Ik heb niet de illusie heel interessant te zijn. Of een ongekend of onontdekt talent te bezitten. Behalve voor praten misschien. Maar ook daar ben ik niet uniek in. Ook vind ik mezelf niet enorm origineel. Ik kijk graag af bij anderen. Mensen die mij inspireren.

Wat ben ik dan wel? Authentiek misschien. Geloofwaardig, puur, realistisch, nuchter. In één woord: echt.

Net als mijn leven. Dat is ook heel echt. En leuk. Heel leuk zelfs. Zie deze blog dan ook maar als een ode aan alle levensgenieters. Blije zielen die net als ik genieten van de kleine, soms heel simpele dingen in het leven. Zoals een beetje klooien in de keuken en een niet perfect (who cares anyway?) uitziende maar heerlijk smakende cheesecake maken. Beetje omrommelen in je moestuin terwijl het onkruid je boven het hoofd groeit en de slakken je om de oren vliegen. Maar ooooh, wat smaken die homegrown groenten toch lekker.



Nee dan knutselen en handwerken of nou ja, eigenlijk zelf iets maken in het algemeen. I love it. En ik ben er niet eens heel goed in. Maar ik word er wel heel blij van. Net als van yoga. Lig ik me daar al piepend en krakend in een onmogelijke pose toch een potje gelukkig te zijn.

Dus misschien ben ik wel een gelukszoeker. Op zoek naar klein geluk.

Nu moet je niet denken dat ik zo'n hyperactieve supermama ben bij wie nooit iets misgaat. Ik blunder, struikel en verspreek mij niet zelden. Mijn tactiek? Omdenken. En trouwens, iedereen doet uiteindelijk toch maar wat? Oké, genoeg over mij. Ik ga verder met mijn onderzoek naar de kunst van het leven...